Le nuove frontiere dell'alimentazione: dalla stampa 3D del cibo all'agricoltura cellulare

La scienza potrebbe cambiare il modo in cui mangiamo. L’agricoltura cellulare, la fermentazione avanzata e soprattutto la stampa 3D degli alimenti sono alcune delle principali innovazioni destinate a modificare le nostre abitudini a tavola e la filiera agroalimentare nel suo complesso, un settore fondamentale per l'economia italiana. Ospite della puntata di Border Silvia Massa, responsabile del laboratorio Agricoltura 4.0 di Enea. Conduce Davide Lentini.