Coldiretti: è boom di consumo di gelato

Non è mai stato consumato così tanto gelato nel 2021. Nel weekend dell'8 e 9 maggio, complici il clima quasi estivo in buona parte del Paese e la ripresa delle attività, si è registrato il record di coni e coppette gustati dagli italiani.

LA PARALISI DEL TURISMO CHE HA STRONCATO I CONSUMI

Lo afferma Coldiretti, sottolineando che si tratta di un segnale importante di ripartenza del Paese dopo mesi di agonia economica. L’emergenza Covid, spiega l’organizzazione, ha provocato un crollo del 40% del consumo di gelato artigianale in Italia, per effetto delle chiusure prolungate, dei limiti agli spostamenti e della paralisi del turismo sia nazionale che straniero. Quest’ultimo è da sempre linfa vitale per il settore: nel 2020 si stima che abbiano rinunciato al cono in cialda 57 milioni di turisti stranieri, bloccati all’estero senza poter visitare le nostre regioni.

IL DELIVERY NON HA SALVATO IL SETTORE

A risentirne sono state 39.000 gelaterie in Italia e le 75.000 persone a cui danno lavoro. Numeri su cui la pandemia si è abbattuta pesantemente, senza che il boom dei servizi di delivery sia riuscito a sanare le perdite. Lo ricorda Coldiretti, spiegando che l’interruzione delle consumazioni al tavolo e da asporto non è stata compensata dalla pur forte richiesta di consegne a domicilio.

LE RIPERCUSSIONI SULLA FILIERA

Difficoltà che si sono ripercosse, a cascata, sull’intera filiera: durante l’anno, nelle gelaterie italiane, vengono utilizzati 220 milioni di litri di latte, 64 milioni di chili di zuccheri, 21 milioni di chili di frutta fresca e 29 milioni di chili di altri prodotti. L’impatto sulle imprese fornitrici, ferme durante i lockdown e costrette a vedere enormi quantità di prodotti sprecati, è stato impressionante.