Gli sprechi alimentari e il caro delle risorse agricole

Proprio mentre sono tornate ad aumentare le tensioni sui prezzi delle materie prime agricole (quelli del frumento in particolare), ecco spuntare uno studio sugli sprechi alimentari. Si calcola, infatti, che nel mondo siano 1.300 milioni le tonnellate di cibo che si sprecano ogni anno: di queste, 400 milioni sono riconducibili a perdite e sprechi in casa, mensa e ristorante.

Ma c’è di più. La spesa annua per smaltire i rifiuti alimentari a livello globale ammonta a 325 miliari di euro. In Italia, in particolare, viene perso o sprecato il 3,2% nell’agricoltura (15 milioni di quintali di prodotti agricoli), il 2,6% nell’industria alimentare (1,7 milioni di tonnellate) e il 7% nella distribuzione con un costo complessivo pro capite di 1.600 euro all’anno.